|
|
Kruidencrepes Met Zalm En Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g bloem;
2 eieren;
versgemalen peper;
zout;
1,5 dl melk;
2 eetl. gehakte bieslook
(vers of diepvries);
1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden (vers of diepvries; tijm, oregano, basilicum) of 1 theel. gedroogd;
250 g zalmfilet;
150 g surimikrabsticks;
2 eetl. citroensap;
2 eetl. kappertjes;
2 dl creme fraiche;
5 gedroogde tomaten op olie;
1/2 komkommer;
2 lente/bosuitjes;
50
Voorbereiding:
Zeef de bloem. Kluts de eieren met peper en zout. Klop van de bloem, eieren en melk een glad beslag. Meng de bieslook en Italiaanse kruiden erdoor. Laat het beslag 10 minuten
rusten. Snijd de zalmfilet in en de krabsticks in kleine blokjes. Meng ze en besprenkel ze met citroensap. Meng de kappertjes door de creme fraiche. Snijd de tomaten in smalle reepjes. Was de komkommer schoon. Snijd deze met schil in zeer dunne schuine plakjes. Hak de lente/bosuitjes heel fijn
Bereidingswijze:
Verdeel de komkommerplakjes over 4 borden. Bak 8 flensjes in een kleine koekenpan in een klontje boter. Houd ze warm. Bestrijk ieder flensje met een dun laagje creme fraiche met kappertjes. Leg daarop zalm en krab. Rol de flensjes op en snijd ze schuin doormidden. Leg ze op de komkommerplakjes. Leg de tomatenreepjes erop en strooi de uitjes met loof over de komkommer en op het bord.
|
|
|